HACCP与ISO 9000的比较研究

• 作者: 谢佳 阎喜霜
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 国际标准化组织 质量控制体系 质量保证标准 食品卫生安全 关键控制点 危害分析 质量体系 ISO 9000
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6

摘要

ISO 9000质量体系与HACCP危害分析和关键控制点体系是目前国际上运用较为广泛的两套质量控制体系。ISC 9000体系是国际标准化组织（ISO）制定的一套质量管理和质量保证标准，其适用范围相当广泛。而HACCP是替代传统管理方法的食品卫生安全预防体系，