哪些人不宜喝鸡汤

• 作者: 玉成
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡骨 营养物质 蛋白质 脂肪酸 水溶性 无机盐 鸡肉
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.55

摘要

鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7％左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。以下几种病人不宜喝鸡汤：