牛乳中乳过氧化物酶的分离纯化技术

• 作者: 李诚 肖岚 辛松林
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳过氧化物酶 分离 纯化 酶活
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2007.03.007

摘要

牛乳经离心脱脂、酶凝乳除酪蛋白后,通过强阳离子交换色谱分离纯化得到乳过氧化物酶,利用考马斯亮蓝、SDS-PAGE定性定量检测.结果表明:每毫升牛孔能提取乳过氧化物酶0.027 mg,纯度为97%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李诚	四川农业大学食品科学系	156	905	14.0	22.0
2	肖岚	四川农业大学食品科学系	27	169	8.0	12.0
3	辛松林	四川农业大学食品科学系	19	159	8.0	12.0