喷雾干燥法制备微胶囊化水产开口料

• 作者: 周韵箴 李保国 李锁丽 罗富原 黄志强
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 喷雾干燥 水产 开口料 微胶囊
• 年，卷（期）: 2007,（20）
• 所属期刊栏目: 饲料加工机械与工艺
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: S816.9
• 字数: 2695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2007.20.013

摘要

试验以明胶为壁材,采用乳化喷雾干燥法制备了在水中稳定性良好的微米级微胶囊化水产开口料微胶囊.考察了总固形物含量、芯壁材比、进料速度、进风温度对微胶囊粒径以及在水中稳定性的影响,并通过L9(34)正交试验优化了微胶囊化工艺.优化的工艺条件为:芯壁材比5∶1,总固形物含量15%,进料速度17.75 mL/min,进风温度150℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保国	上海理工大学食品与生物技术研究所	261	1942	19.0	33.0
2	黄志强	上海理工大学食品与生物技术研究所	14	55	3.0	7.0
3	罗富原		1	3	1.0	1.0
4	周韵箴		1	3	1.0	1.0
5	李锁丽		1	3	1.0	1.0