蔗糖多酯的合成及应用研究进展

• 作者: 何李 王超
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 生物学
• 关键词: 蔗糖多酯 结构 性质 合成 应用
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: Q546
• 字数: 3062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.12.022

摘要

对蔗糖多酯的结构、性质、合成方法及其应用作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王超	西南大学食品学院	38	117	6.0	8.0
2	何李	西南大学食品学院	7	65	5.0	7.0