新型饲料添加剂番茄红素的作用与展望

• 作者: 任延利 齐德生
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 饲料添加剂 维生素A 类胡萝卜素 天然色素 生理活性 自然界
• 年，卷（期）: xmcy_2007,（11）
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7

摘要

番茄红素（Lycopene）是一种重要的类胡萝卜素，呈红色，作为一种天然色素存在于自然界中，因最早于番茄中发现而得名，主要存在于番茄、西瓜、葡萄及柑橘等水果中，以番茄中含量最高。由于番茄红素不具备β-香酮环结构，不是维生素A源，从而不表现维生素A的生理活性，因此一直以来并没有引起人们的重视。然而，近年来随着研究的不断深入，越来越多的研究表明番茄红素也具有抗氧化、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐德生	华中农业大学动物科技学院	156	1557	21.0	29.0
2	任延利	华中农业大学动物科技学院	8	46	4.0	6.0