菜里乾坤介绍"蟹精"的"蟹经"

• 作者: 周彤
• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 菜里乾坤
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、蟹之出 民国之初,北京四大名医之一的施今墨每年深秋必南下行医一次.其实他行医只不过是个幌子而已,吃螃蟹才是真的.这位老夫子把各地出产的蟹分为六等,一等为湖蟹,阳澄湖、嘉兴湖一级,邵伯湖、高邮湖为二级;二等为江蟹,芜湖为一级,九江为二级;三等为河蟹,清水河一级、浑水河二级;四等则为溪蟹;五等则为沟蟹;六等则为海蟹.