衢州“三头”

• 作者: 龚玉和
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 衢州 铁锅 红辣椒 肉香味 小吃 卤汁豆腐干 卤蛋
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

走在”长三角”地区城镇街头，不时会看到很多小吃店门前摆着一只火炉，上面放着一口大铁锅，浮面飘着红辣椒，锅里浓稠的鲜汁，兔头、鸭头、鸡头相间排在锅里，浓汤中还有卤蛋、卤汁豆腐干等，一阵阵浙西特有的浓浓肉香味飘洒街头，