回锅肉

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 四川 调定 肉片 口感 黏连 厨师 时尚 职业化 实话 简单
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

回锅肉太简单了,几乎每个下过几天厨的四川人都会做它;回锅肉太不简单了,几乎没几个职业大厨能把这道菜做到出神入化的.