鸡鸭血液及骨的利用

• 作者: 李德远 王海滨 王邦辉
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 家禽加工 血液 骨头
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.08.019

摘要

介绍了家禽加工副产物的开发利用,重点是鸡鸭血液及骨的利用现状.提出对血液及骨原料进行精深加工以及新产品研发的具体途径,包括鸡鸭血液和鸡鸭骨深加工产品的生产工艺,对市场前景进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海滨	武汉工业学院食品工程系	81	911	18.0	27.0
2	李德远	军事经济学院军需系	38	818	18.0	28.0
3	王邦辉	军事经济学院军需系	3	21	2.0	3.0