记忆深处的苏北肉圆子

• 作者: 张国珍
• 来源期刊: 金融队伍建设
• 学科: 工学
• 关键词: 苏北 记忆 《神医喜来乐》 肉 狮子 制作 美味 父母
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.1

摘要

我的老家是苏北，父母皆是随军南下的正宗苏北人。提起苏北大肉圆子很多人都吃过。苏北肉圆子色金黄凹凸不平，又称狮子头，而河北一带制作的肉圆子油炸甚老，色为焦黄，故称铁狮子头，其主料、做工大致一样，想来美味可口，否则电影《神医喜来乐》一片中也不会将其作为贯穿始终的主要道具。可我家制作的苏北肉圆子，却别具特色，每只成品足有100克，金黄色，外表焦脆，内里酥软，外紧内松，油而不腻，香味扑鼻，好吃极了，成为所有品尝过的人记忆中最深刻的一道美味食品。

作者信息

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1	张国珍		4	0	0.0	0.0