麦冬提取物的抗氧化活性和抑菌作用研究

• 作者: 王昭晶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 麦冬 提取物 抗氧化活性 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4298字
• 语种: 中文

摘要

采用乙醇回流提取,热水煮提和稀碱提取方法分别从麦冬中提取出醇溶性提取物,水溶性提取物和稀碱提取物.利用超氧阴离子清除实验和羟自由基清除实验研究3种提取物的抗氧化活性.结果表明,稀碱提取物和热水提取物均有较强的羟自由基清除能力,且高于Vc的清除能力.稀碱提取物在低浓度时与Vc相比有更强的超氧阴离子清除作用.乙醇提取物对革兰氏阳性菌枯草芽孢杆菌有较强的抑制作用,最低抑菌浓度是1mg/mL.而热水提取物对革兰氏阴性菌大肠杆菌和真菌假丝酵母有一定的抑制作用,最低抑菌浓度分别是9.7 mg/mL与6.5 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昭晶	华侨大学生物工程与技术系	31	265	10.0	15.0