牛初乳中生物活性成分的研究进展

• 作者: 于立芹 庞广昌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 免疫球蛋白 乳铁蛋白 胰岛素样生长因子 生物活性
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 604-609
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 7859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.148

摘要

牛初乳中含有大量的免疫调节因子和生长因子,这些生物活性成分具有免疫调节等一系列的生物学功能.本文综述了牛初乳中主要生物活性物质-免疫球蛋白、乳铁蛋白、胰岛素样生长因子的生物学功能、免疫调节以及提取利用方面的研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	39	194	10.0	12.0
2	于立芹	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	3	43	3.0	3.0