金属离子及表面活性剂对植物油酶法脱胶过程的影响

• 作者: 周瑢 杨博 杨继国 郭勇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂酶A1 Lecitase(R) Ultra 金属离子 表面活性剂
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.04.008

摘要

应用磷脂酶Lecitase(R) Ultra的酶法脱胶是植物油精炼未来发展的趋势,Lecitase(R) Ultra催化反应需要金属离子的激活.对常见金属离子和表面活性剂对酶法脱胶过程的影响进行了系统的研究.金属离子中,Ca2+和Mg2+对Lecitase(R) Ultra的催化具有激活促进作用,Fe3+和Cu2+具有较强的抑制作用,而Zn2+的作用与所添加的浓度相关.0.1%加量的Triton X-100、Tween 20、Tween80、Span 40和Span 80都不同程度地提高了脱胶效果,其中Tween 80和Span 80的提高幅度较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭勇	华南理工大学生物科学与工程学院	195	2299	24.0	36.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学生物科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
4	周瑢	华南理工大学生物科学与工程学院	12	83	6.0	9.0