新疆的味道 你所不知道的孜然

• 作者: 全景（图） 张谦 沈苇
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 孜然 味道 新疆 文化背景 羊肉串 香味 烤肉 调料
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 页码范围: 80-85
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

说到孜然，喜欢它的人会闭上眼睛，深深地吸一口气，好像凭着想象就已经享受到烤肉摊前的香味。不过，这种看似不起眼的调料可不只是羊肉串的附属品。孜然本身就是一种耐旱喜热的神奇植物；作为一种古老的香料，孜然传播到世界各地，不同地方、不同文化背景的人，都会被它充满魔力的香气吸引。