食品粉体颗粒流动性分形维测试法

• 作者: 胡大为 胡小芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 分形 流动性 卡尔指数 图像处理
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TQ619.8
• 字数: 2916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.008

摘要

食品粉体颗粒粒度分布分形维能很好的表征颗粒群粒度分布.本文通过建立适合于数字显微方法测定粉体颗粒粒度分布分形维数值的数学模型,探讨食品粉体流动参数与颗粒粒度分布分形维数值间的关系.结果表明:食品粉体颗粒粒度分布分形维数值可以用于表征食品粉体流动性,各流动性表征参数与粒度分布分形维数值间具有明显的相关关系.因此,可以采用粒度分布分形维数值作为食品粉体流动性能的评价指标.形成了可靠、简洁的食品粉体流动性能测试新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小芳	华南理工大学工业装备与控制工程学院粉体工程实验室	117	1017	15.0	23.0
5	胡大为	华南理工大学工业装备与控制工程学院粉体工程实验室	35	370	12.0	16.0