原材料涨价冲击高校餐饮

• 作者: 杜兴艳 赵显兰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 高校 原材料 餐饮 原料价格 社会稳定 上涨 福利性 公益性
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: F719

摘要

近期以来，全国各地的食物原料价格出现了普遍上涨．涨价面广、上涨幅度大，且后续上涨趋势强劲。鉴于高校伙食的福利性、公益性和特殊性，现阶段各高校饮食单位从维护学校和社会稳定的出发点，未对学生餐售价进行调整．导致许多高校都出现了食堂中原料进价与饭菜售价严重倒挂的现象。