木聚糖酶酶活测定条件的优化

• 作者: 刘正初 张居作 徐君飞 顾佳佳
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 木聚糖酶 活性 测定条件 产酶规律
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（7）
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: Q55

摘要

采用DNS法，探讨了不同测定条件对1株欧文氏杆菌变异菌株CX,JZ11-01所产木聚糖酶活性的影响及其产酶规律。研究结果表明，该木聚糖酶活性测定的最佳条件为：采用0．1mol／L柠檬酸—柠檬酸钠缓冲体系，pH值为5．2～5．8，木聚糖质量分数为0．8％，温度为60℃，DNS用量为2．0～2．5mL。在适宜测定下，该菌株发酵液酶活最高达344U／mL。