调味品的优劣鉴别

• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 工学
• 关键词: 调味品 鉴别 酱油 香气
• 年，卷（期）: lnsj_2007,（10）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS264

摘要

优质酱油：倒入无色杯内，对光看，其为红褐色或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油。有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。