中草药提取液保鲜贡梨的研究

• 作者: 石浩 肖凯军 蔡金
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 中草药 保鲜 提取液
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 185-187
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3597字
• 语种: 中文

摘要

用黄芩提取液(SBG)和3种中药提取物的混合液(KSJ)(黄芩、苦参、半支莲提取物质量比1:1:1)研究中药提取液保鲜贡梨的效果.实验结果表明:2种保鲜剂不同程度的对贡梨的水分损失、Vc氧化、糖酸的降低有抑制作用,尤其是提取液混合物(KSJ)更为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖凯军	华南理工大学轻工与食品学院轻化工所	143	1666	22.0	33.0
2	蔡金	华南理工大学轻工与食品学院轻化工所	7	115	6.0	7.0
3	石浩	华南理工大学轻工与食品学院轻化工所	8	87	5.0	8.0