双歧杆菌麦芽复合汁增菌培养基优选的研究

• 作者: 庞晓娜 李英军 桑亚新 田洪涛 种克 马晓燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 麦芽复合汁增菌培养基 优化筛选
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 178-182
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.041

摘要

选择麦芽汁为主要原料,以两歧双歧杆菌Bbm和长双歧杆菌Blm为实验菌株,研究了麦芽汁基础培养基中添加单一营养因子对Bbm菌细胞生长量的影响,进一步利用正交试验优化筛选出Bbm菌麦芽复合汁增菌培养基:利用优选的麦芽复合汁增菌培养基对Blm菌进行验证性增菌试验.结果表明:大豆蛋白胨、牛肉浸膏、酵母膏、玉米浆可显著促进双歧杆菌Bbm的细胞增殖(p＜0.01),而磷酸氢二钾既能促进Bbm生长,又有缓冲培养基pH值的作用;利用L9(34)筛选出Bbm的麦芽复合汁增菌培养基的最佳配比为:在10°麦芽汁中添加0.3%大豆蛋白胨,0.6%牛肉浸膏,0.5%酵母膏,0.4%玉米浆,0.2%磷酸氢二钾,在麦芽复合汁增菌培养基中,经37 ℃培养12 h,Bbm活菌数3.84×109 CFU/ml,Blm活菌数达到3.90×109 CFU/ml,较对照麦芽汁培养基的活菌数分别提高了8.17倍和8.14倍,较实验室常用的改良MRS培养基的成本降低1000元/吨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	田洪涛	河北农业大学食品科技学院	102	1161	19.0	29.0
3	李英军	河北农业大学食品科技学院	55	591	15.0	22.0
4	马晓燕	河北农业大学食品科技学院	63	566	12.0	20.0
5	种克	河北农业大学食品科技学院	8	61	5.0	7.0
6	庞晓娜	河北农业大学食品科技学院	1	10	1.0	1.0