柠檬籽油营养评价与急性毒性试验

• 作者: 刘凌 崔明学 董庆亮
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 柠檬籽油 营养评价 急性毒性试验
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.12.016

摘要

为了探讨以柠檬籽为原料开发特种油脂的可能性,对压榨柠檬籽油进行了特征活性成分、脂肪酸组成、常用理化指标分析以及急性毒性试验.结果显示,柠檬籽油富含多种活性成分、脂肪酸配比理想,是一种营养丰富的植物油源;急性毒性试验结果初步判定了其安全性.