1-烷硫基-2-丁硫醇类化合物的合成与香气研究

• 作者: 刘玉平 孙宝国 田红玉 黄明泉
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 工学
• 关键词: 1-烷硫基-2-丁硫醇 香料 香气
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 香料与香精
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TQ227.1
• 字数: 2190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-5214.2007.01.016

摘要

将30 mL甲醇和1 mL二乙胺加入100 mL三口瓶中,先加入0.05 mol硫醇,反应0.5 h,再加入0.05 mol 1,2-环硫丁烷,回流反应5～8 h,反应结束处理后得1-烷硫基-2-丁硫醇,其中烷硫基分别是乙硫基、丙硫基、丁硫基、己硫基、辛硫基、糠硫基,相应的产率分别为47.3%、40.8%、41.3%、39.6%、39.2%、38.1%.经IR、GC-MS、1HNMR分析确证了以上所合成化合物的结构,并对香气进行了评价,1-烷硫基-2-丁硫醇类化合物一般具有葱蒜、蔬菜、似留兰香、瓜香和烤香香气.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	刘玉平	北京工商大学化学与环境工程学院	118	1274	20.0	31.0
3	田红玉	北京工商大学化学与环境工程学院	78	558	15.0	20.0
4	黄明泉	北京工商大学化学与环境工程学院	63	680	17.0	24.0