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摘要:
探讨了利用谷氨酸提取液生产细菌纤维素的方法,研究了接种量、糖化液的添加量、温度、pH值、发酵培养基的厚度、发酵时间等对生产细菌纤维素的影响,确定了谷氨酸提取液生产细菌纤维素的最适工艺条件为:糖化液20%,接种量3%~4%,温度28~32℃,发酵起始pH3.6~3.8,静置发酵时,发酵培养基深度1.2~2.0 cm,发酵时间6~7 d.
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综述
谷氨酸
谷氨酸转运体
谷氨酸/胱氨酸转运体
神经毒性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 利用谷氨酸提取液生产细菌纤维素的研究
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 谷氨酸提取液 生产 细菌纤维素
年,卷(期) 2007,(2) 所属期刊栏目 科研开发
研究方向 页码范围 53-55
页数 3页 分类号 TS2
字数 3451字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.02.014
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 鲁伦文 22 34 3.0 5.0
2 谭平 38 87 6.0 8.0
3 赵克勤 17 36 3.0 5.0
4 邹祖然 1 10 1.0 1.0
5 刘国平 1 10 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
谷氨酸提取液
生产
细菌纤维素
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相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
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