重金属对食品的污染及其危害

• 作者: 游勇 鞠荣
• 来源期刊: 环境
• 学科: 地球科学
• 关键词: 重金属 食品污染 人体健康危害
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 学术交流
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 分类号: X53
• 字数: 3408字
• 语种: 中文

摘要

铅、砷、汞、镉、锡等有毒重金属通过各种途径污染食品,沿食物链进入人体后,给人体健康带来严重危害.本文综述了几种重金属对食品的污染及其来源,对人体的危害及其预防,以便提高人们的食品安全意识,加强环境保护,维护人体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游勇		10	192	3.0	10.0
2	鞠荣		4	150	2.0	4.0