食品安全的影响因素与保障措施探讨

• 作者: 肖玫 袁界平 陈连勇
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 影响因素 措施
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述及论坛
• 页码范围: 286-289
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 7433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.02.055

摘要

随着农业生产环境的污染、农业种植和养殖业源头污染的日益加剧,以及食品市场管理存在的种种弊端,中国食品安全问题已成为新的关注视点.为了加强中国食品安全问题的研究,尽快构建中国食品安全管理体系,提高食品安全水平,增强食品国际竞争力,该文将影响食品安全的因素划分为污染及技术因素和管理因素,并对它们作了详尽的综述,在此基础上提出了保证食品安全的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁界平	南京财经大学工商管理学院	14	264	5.0	14.0
2	肖玫	南京农业大学工学院	55	782	15.0	26.0
3	陈连勇	南京农业大学工学院	3	126	3.0	3.0