柚皮黄酮类物质的微波辅助提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 焦士蓉 郑贵菊
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮 黄酮类化合物 微波辅助提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 73-75,86
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.01.020

摘要

研究了微波对柚皮中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性的影响.同时还研究了水提法、乙醇回流提取法、微波提取法获得的柚皮提取液对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用,以及对小鼠的肝组织脂质过氧化的抑制作用.与水提法、乙醇回流提取法相比,微波法所得提取液对自由基清除率及脂质过氧化的抑制作用较强,其半抑制率浓度分别为33.24,111.78,12.28mg/mL.说明微波提取法能很好的应用于黄酮类物质的提取,同时不会破坏其抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	四川大学公共卫生学院	65	857	17.0	26.0
5	郑贵菊	西华大学生物工程学院	1	37	1.0	1.0