古代女名厨撷萃

• 作者: 袁秀芳
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 名厨 古代 中华烹饪技艺 中华民族 组成部分 文化遗产 历代 厨师
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.182

摘要

源远流长的中华烹饪技艺，是中华民族的骄傲，也是历代劳动人民勤劳智慧的结晶，更是祖国文化遗产的重要组成部分。烹饪差毫艺的传承、光大，离不开历代厨师的辛勤耕耘。由于种种原因，史册中记述从厨者的内容并不多，关于女性厨师的记载就更为鲜见。然而，从各类典籍中还是能寻找到一些蛛丝马迹，让我们能够一窥古代女名厨们的风采。