鲢鳙鱼糜凝胶特性的研究进展

• 作者: 单杨 卞建明 段传胜
• 来源期刊: 内陆水产
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: S9
• 字数: 3996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9049.2007.07.022

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单杨		123	1766	21.0	37.0
2	段传胜	湖南农业大学食品科技学院	3	79	2.0	3.0
6	卞建明		6	19	2.0	4.0