不同品种厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质成分分析

• 作者: 于喜艳 唐贵敏 王利平 赵登超
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 厚皮甜瓜 挥发性物质 固相微萃取 GC-MS分析
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 4197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2007.04.003

摘要

采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法,对品质差异较大的山农黄金1号、Sweet delight(美国)和Takami(日本)厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质进行分析鉴定.结果表明,不同品种厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质组成和相对含量不同.山农黄金1号、Sweet delight和Takami果实成熟过程中共分离出156种挥发性物质,主要为酯类、醛类和醇类等化合物.山农黄金1号甜瓜果实未成熟时挥发性物质以醛类物质为主;随着果实的发育,近成熟时醇类、醛类物质含量急剧降低,酯类物质含量迅速升高;果实成熟时挥发性物质以酯类物质为主.Sweet delight果实未成熟时挥发性物质以醛类、醇类物质为主;随着果实的发育,醇类物质含量逐渐降低,醛类、酯类物质含量逐渐升高;果实成熟时挥发性物质以醛类物质为主.Takami果实未成熟时挥发性物质以醇类、醛类物质为主;果实成熟时挥发性物质以酯类、醛类物质为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵登超		89	552	12.0	20.0
2	王利平	江南大学分析测试中心	63	1660	23.0	39.0
3	于喜艳	山东农业大学园艺科学与工程学院	24	419	12.0	20.0
4	唐贵敏	山东农业大学园艺科学与工程学院	3	54	2.0	3.0