甲醛替代品的应用研究

• 作者: 何东康 何天伟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甲醛 甲醛替代品 总多酚 保质期 甲醛残留量
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.01.011

摘要

在啤酒酿造中对甲醛替代品进行研究具有重要意义,从除去敏感蛋白和多酚着手,实现甲醛替代品完全可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何天伟		7	2	1.0	1.0