双乙酸钠的醋酸-碳酸钠法合成研究

• 作者: 谢清若 黄永春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 双乙酸钠 醋酸 肪腐剂 合成
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 325-327
• 页数: 3页
• 分类号: TQ114.1|Q946.81
• 字数: 2260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.077

摘要

以醋酸和碳酸钠为原料,在无溶剂的条件下制备双乙酸钠,系统地研究了原料配比、温度、时间等因素对产品质量及收率的影响,得到了最优化工艺条件.正交试验确定的优化合成条件是:n(醋酸):n(碳酸钠)=(3.8～3.9):1,反应温度90℃,反应时间180min.产物收率为94%,产品质量达到美国食品级标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
2	谢清若	广西工学院生物与化学工程系	29	336	9.0	18.0