花青素的吸收与代谢研究进展

• 作者: 刘学铭 廖森泰 肖更生 陈卫东
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 花青素 吸收 代谢
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 953-附1
• 页数: 5页
• 分类号: R285.61
• 字数: 6494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2670.2007.06.060

摘要

花青素是一类具有多个酚羟基的黄酮类化合物,有较强的抗氧化活性,具有多种保健和药理作用.综述了花青素的吸收和代谢研究进展,包括吸收、分布、生物转化和排泄等几个方面,为进一步认识、开发、利用花青素类物质提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖森泰	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	176	2146	25.0	37.0
2	刘学铭	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	121	2284	26.0	42.0
3	肖更生	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	166	1904	23.0	37.0
4	陈卫东	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	65	1017	19.0	30.0