饮食平衡需关注

• 来源期刊: 中老年保健
• 关键词: 饮食摄入 平衡饮食 脂肪 蔬菜 营养学 天平 总热量 蛋白质 糖尿病患者 祖国医学 饮食配合 现代研究 五谷为养 体力劳动 水果 平衡失调 粮食 健康 互相补充 淀粉
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

饮食平衡应留神, 温凉寒热调配匀, 粮肉蛋奶与果菜, 蛋白脂肪和淀粉. 提到平衡,人们自然会想到天平,然而就餐时用天平来称量的人并不多见,但以前一些较为认真的糖尿病患者,用天平来估算食量,还真大有人在. 所谓平衡饮食,是指在食物品种和数量上搭配合理,符合保健要求;其次是饮食摄入能够满足人体需求,供给和需要相当. 祖国医学称:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充."这就充分体现了多种饮食配合彼此互相补充,以达到饮食平衡的目的;同时也提示偏食往往使营养平衡失调,不利于健康.现代研究认为,淀粉、蛋白质、脂肪是三大基本的营养素,蔬菜、水果可提供维生素、无机盐等,为主要的副食.营养学家曾建议,糖类所提供的热量应占全天总热量的60%~70%,脂肪占20%~25%,蛋白质占10%~15%,蔬菜和水果热量很低.如果按重量来计算,一个中等身材从事中等体力劳动的健康人,每天食入的粮食应占膳食总量的40%左右,肉、蛋、奶应占16%,蔬菜占40%,脂肪占2%左右.这样每天大约吃粮食类食品和蔬菜各500克,瘦肉100克,1~2个鸡蛋,油脂类25克左右即可.