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吃腐乳比咸菜营养要高很多
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摘要：
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微波技术在腐乳生产中的应用
腐乳
酶
微生物
微波技术
白腐乳质构与其成分相关性研究
腐乳
质构
化学成分
影响因素
腐乳中产气芽孢杆菌的分离与控制研究
腐乳
产气菌
芽孢杆菌
复合抑菌剂
控制
青方腐乳挥发性风味物质萃取方法比较研究
青方腐乳
风味物质
萃取方法
内容分析
关键词云
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科学大观园
主办单位：
科学普及出版社
出版周期：
半月刊
ISSN：
1003-1871
CN：
11-1607/N
开本：
16开
出版地：
北京市海淀区中关村南大街16号
邮发代号：
2-267
创刊时间：
1981
语种：
chi
出版文献量（篇）
22709
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7
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