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传统中式蛋糕“槽子糕”的配方优化研究
中式蛋糕
添加剂
感官
质构
羊奶果果糕加工工艺的研究
羊奶果
果糕
配方
混料设计法优化萝卜糕配方的研究
萝卜糕
混料设计
优化
质构分析
感官评分
香菇山楂糕功能食品的研制
香菇山楂糕
功能食品
工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 阜宁大糕
来源期刊 上海采风 学科
关键词
年,卷(期) 2007,(7) 所属期刊栏目 私人记忆
研究方向 页码范围 60
页数 1页 分类号
字数 1437字 语种 中文
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相关学者/机构
期刊影响力
上海采风
双月刊
1005-8842
31-1935/I
16开
上海延安西路200号
4-486
1990
chi
出版文献量(篇)
5806
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1
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