双水相体系分光光度法测定味精中的微量铁

• 作者: 张永生 李波 魏新军
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 双水相体系 分光光度法 铁 味精
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 133-135
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.034

摘要

研究了在PEG2000-Na2SO4-EBT双水相体系中Fe(Ⅲ)的显色反应条件,确定了以铬黑T(EBT)做萃取剂和显色剂时最佳的反应条件,结果表明,在pH 9.0缓冲液中,Fe(Ⅲ)与EBT形成红色络合物,络合物最大吸收波长为496nm,摩尔吸光系数为1.34×105 L/(mol·cm).此法和普通光度分析法相比萃取效果好,灵敏度有较大提高,用于味精中铁的测定,效果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李波	河南科技学院食品学院	133	915	16.0	25.0
2	魏新军	河南科技学院食品学院	65	264	9.0	11.0
3	张永生	河南科技学院食品学院	59	266	9.0	13.0