麦类籽实中植酸酶的活性及体外降解植酸盐效果的研究

• 作者: 单安山 赵玉华 马玺
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 麦类籽实 植物植酸酶 活性 植酸盐 降解
• 年，卷（期）: 2007,（16）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: S816.4
• 字数: 4089字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2007.16.006

摘要

为评价不同麦类籽实中内源植酸酶的活性及其对外源植酸盐的降解能力,以植酸钠为底物,测定5种10个不同品种麦类籽实中植酸酶的活性;在37℃、pH 5.50的条件下,以300 U/kg的浓度加入从麦类籽实中提取的植酸酶,检测了对玉米、豆粕中植酸磷的释放效果.结果表明,燕麦、大麦(垦啤2号)、小麦(东农123)、小麦(东农973821)、小黑麦(5305)、小黑麦(92021)、小黑麦(96026)、小黑麦(8809)、胜利黑麦和黑麦(2号)籽实中植酸酶的活性分别为57.50、143.25、1048.06、725.22、1978.67、2201.65、1713.46、1406.49、5310.89 U/kg和3446.53 U/kg(风干基础);在上述条件下,反应8 h,玉米、豆粕中的植酸磷分别释放71.92%和38.94%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单安山	东北农业大学动物营养研究所	373	4210	32.0	45.0
2	马玺	黑龙江大学生命科学学院	14	336	9.0	14.0
3	赵玉华	华中农业大学水产学院	5	28	3.0	5.0