乳糖酸高产菌株的选育及发酵条件的初步研究

• 作者: 管艺飞 郑艳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖酸 菌种选育 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2439字
• 语种: 中文

摘要

从土壤中分离出了一株乳糖酸生产菌株,经鉴定为洋葱假单胞菌.采用NTG诱变,选育出了乳糖酸高产菌株NTG-15-03,并对其发酵条件进行了初步的研究.结果表明:以乳糖10.0%,玉米水解液1.0%,NaCl0.05%,K2HPO4 0.1%,KH2PO4 0.1%,硫酸镁0.05%,pH7.0为培养基,该菌株的乳糖酸产量为92.1g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑艳	沈阳农业大学食品学院	47	320	9.0	16.0
2	管艺飞	沈阳农业大学食品学院	14	16	3.0	3.0