古代的“快餐”

• 作者: 伊永文
• 来源期刊: 深交所
• 学科: 经济
• 关键词: 古代中国 快餐 烹调技术 少数人
• 年，卷（期）: sjs_2007,（9）
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: F920.0

摘要

古代中国的快餐,可以理解为两个层面的意思：一是顷刻间马上就可以吃上的食物菜肴,如隋朝炀帝时尚食直长谢讽《食经》中的“急成小”，它是专为满足一时口腹之欲的少数人而作的，以体现烹调技术为目的。