气质联用法测定含蛋白食品中的甜蜜素

• 作者: 徐锦忠 林宏 沈伟健 沈崇钰 赵增运 陈惠兰 黄娟
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 含蛋白食品 甜蜜素 气相色谱-质谱联用 确证方法
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 字数: 2227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2007.06.025

摘要

建立了一种用于检测含蛋白食品中甜蜜素的方法.用三氯乙酸对样品进行蛋白变性,次氯酸钠作衍生剂将甜蜜素定量转化为N,N-二氯环己胺,正己烷萃取与基体分离后由气相色谱-质谱联用技术进行测定.在2～50 μg/mL范围内方法的线性良好,5,10和25mg/kg等3个添加水平下,回收率稳定在75.0%～100.0%之间,RSD≤12.1%,灵敏度高,检出限为1.0 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈崇钰	江苏出入境检验检疫局食品实验室	59	1026	18.0	29.0
2	陈惠兰	江苏出入境检验检疫局食品实验室	17	451	12.0	17.0
3	沈伟健	江苏出入境检验检疫局食品实验室	23	318	13.0	17.0
4	林宏	江苏出入境检验检疫局食品实验室	8	95	5.0	8.0
5	赵增运	江苏出入境检验检疫局食品实验室	19	291	12.0	17.0
6	黄娟	江苏出入境检验检疫局食品实验室	3	50	2.0	3.0
7	徐锦忠	江苏出入境检验检疫局食品实验室	24	561	16.0	23.0