甜糯玉米的生物保鲜技术

• 作者: 王向前
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 甜糯玉米 生物保鲜技术 维生素B2 维生素A 生物保鲜剂 玉米籽粒 保鲜处理 经济效益
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 10
• 页数: 1页
• 分类号: S513

摘要

玉米籽粒中含有70%-75%的淀粉、10%左右的蛋白质、4%-5%的脂肪,以及2%左右的多种维生素。由于其蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素B2的含量均高于稻米,因此玉米有“黄金作物”之称,而甜糯嫩玉米具有香、甜、糯、嫩等特点,享有“作物水果”之美誉。采用FGW生物保鲜剂对甜糯玉米进行保鲜处理，不仅可以保持甜糯玉米原有的色、香、味，而且在常温下贮藏期可达1年以上，具有良好的经济效益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向前		10	2	1.0	1.0