生产巴氏杀菌乳的科学依据

• 作者: 卞海榕 顾瑞霞
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 巴氏杀菌乳 超高温灭菌乳 科学依据
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 30-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2007.06.014

摘要

从营养、环境保护、能量消耗、产品的安全性、天然性和价格等方面阐述了生产巴氏杀菌乳的科学依据,并倡导人们生产和消费巴氏杀菌乳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾瑞霞	扬州大学乳品研究所	88	591	13.0	19.0
2	卞海榕	扬州大学乳品研究所	4	25	3.0	4.0