2004-2006年汕头市食源性致病菌监测研究

• 作者: 吴耀波 林奕华 林洁敏 江素红 蔡亚军 郑宗奕 黄谷孙
• 来源期刊: 疾病监测
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 302-304
• 页数: 3页
• 分类号: R517.7
• 字数: 3126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3784/j.issn.1003-9961.2007.05.007

摘要

目的 了解汕头市主要食品中致病菌污染状况,探索污染来源,为有效采取相应的预防和控制措施提供科学依据.方法 2004-2006年每年夏秋季在汕头市集贸市场、超市和牛奶公司采集样品进行致病菌的监测,按国标方法对食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7以及海产品中的副溶血性弧菌进行分离和鉴定.结果 采集5类样品共251份检出致病菌56份,总检出率为22.31%(56/251),其中沙门菌检出率1.99%(5/251),单核细胞增生李斯特菌检出率19.92%(50/251)、大肠杆菌O157:H7检出率为0.40%(1/251),另一类食品海产品的副溶血性弧菌检出率高达41.93%(13/31).结论 汕头市食品中食源性致病菌污染情况不容乐观,采集的5类主要食品均受到食源性致病菌不同程度的污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江素红		5	16	3.0	3.0
2	林洁敏		5	11	2.0	3.0
3	林奕华		3	4	1.0	2.0
4	蔡亚军		5	20	3.0	4.0
5	郑宗奕		3	11	2.0	3.0
6	黄谷孙		4	20	2.0	4.0
7	吴耀波		2	10	2.0	2.0