食用菌王子-舞茸(灰树花)

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 医学
• 关键词: 营养丰富 药用价值 贝叶多孔菌 食用菌 降血糖作用 灰树花 生物活性物质 活性多糖 研究热点 糖尿病人
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

舞茸是近年来开发的食药两用真菌,又名贝叶多孔菌、千佛菌、栗子蘑、云蕈、莲花菌等,俗称为灰树花.鲜舞茸肉质脆嫩,味如鸡丝,营养丰富,且含有生物活性物质,具有独特的营养和药用价值,特别是它的降血糖作用而成为当前的研究热点.