芦荟豆腐的制作

• 作者: 张富新 杜琨
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 芦荟叶肉 制作 豆腐 肉质草本植物 多糖聚合物 人体免疫力 必需氨基酸 甘露聚糖
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: S682.39

摘要

芦荟是百合科多年生肉质草本植物,芦荟叶肉中的黏液主要成分是甘露聚糖,是一种线性多糖聚合物,极易被皮肤吸收,具有增加皮下弹性蛋白的弹力,提高人体免疫力等功能。芦荟中含有大量的芦荟甙,经水解后产生芦荟大黄蒽甙,并含有丰富的维生素及8种人体必需氨基酸和多种矿物质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琨	武警工程学院军事经济系	56	491	12.0	20.0
2	张富新	陕西师范大学食品工程系	138	1078	18.0	25.0