冰箱保存茶叶有讲究

• 来源期刊: 上海后勤
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 保存 冰箱 胡萝卜素 维生素C 环境温度 相对湿度 日常生活
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS272.7

摘要

由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。