质优高效的“承德”新型果蔬食品膨化设备

• 作者: 李海龙
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬食品 化设备 承德 质优 油炸食品 国内外市场 营养物质 安全性
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: S661.202

摘要

目前，国内外市场上流行的油炸果蔬食品，是在常压状态下，于沸腾的油罐中炸制而成。不管采用豆油、花生油还是棕榈油，经过一段时间后都会发黑、发黏及过氧值升高，而影响食品的质量及安全性。另外油炸食品中含油量高，造成人体脂肪的升高，被加工的原料营养物质有相当一部分被破坏。现在随着人们对食品的安全性越来越重视，

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1	李海龙		2	0	0.0	0.0