用HPLC法测定富铁锌苜蓿芽氨基酸的含量

• 作者: 杨巧燕 王成章 王艳萍 祝美云
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 苜蓿芽 铁 锌 氨基酸 HPLC
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 438-441
• 页数: 4页
• 分类号: O657.72
• 字数: 2130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.107

摘要

研究用HPLC法测定富铁锌苜蓿芽氨基酸的含量.通过无土栽培富铁锌苜蓿芽,采用浓度为600mg/kg的硫酸亚铁、硫酸锌溶液,在温度25℃、湿度75%的人工气候箱中培育7d后,进行处理,HPLC测苜蓿芽中氨基酸的含量.富集微量元素之后,所测17种氨基酸的含量除天冬氨酸、赖氨酸、酪氨酸外,其余都有所增加.结果表明,锌对苜蓿中氨基酸的影响相对较大,过量的铁可降低苜蓿中锌的吸收和利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成章	河南农业大学牧医工程学院	232	3606	32.0	46.0
2	祝美云	河南农业大学食品科学技术学院	129	938	17.0	22.0
3	王艳萍	河南农业大学食品科学技术学院	14	77	6.0	8.0
7	杨巧燕	河南农业大学食品科学技术学院	1	10	1.0	1.0