牡蛎营养功能制品研究进展

• 作者: Wu Yuantao 孙恢礼
• 来源期刊: 河北渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 牡蛎 功能食品 牡蛎制品 营养
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: S9
• 字数: 4252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6755.2007.08.003

摘要

牡蛎作为营养功能制品的原料在国内外得到了广泛的认可和应用.介绍了我国牡蛎资源的分布特征和丰富的营养价值,结合国内外牡蛎综合利用的研究进展,探讨了我国牡蛎营养功能制品的发展趋势,提出了开展牡蛎净化、危害物质脱除、过敏源脱除、活性物质高效分离提纯等共性关键技术研究方向,为我国牡蛎制品乃至整个贝类产业的发展提供了一种全新的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙恢礼		45	419	11.0	18.0
2	Wu Yuantao		1	38	1.0	1.0